¿Por qué los melocotones son borrosos?

May 05, 2023

La pelusa en la fruta suele ser una mala señal, pero ese no es el caso de los melocotones. La fruta de hueso naranja es famosa por la ligera capa de pelos suaves que recubren su exterior. Ya sea que disfrute de la piel aterciopelada o prefiera pelarla, es posible que se pregunte por qué los melocotones desarrollaron esta característica única en primer lugar.

Mientras que algunas plantas usan espinas y veneno para disuadir pasivamente a los depredadores, los melocotones se defienden con pelusa. De acuerdo con todas las recetas, las cerdas finas irritan a los insectos y, por lo tanto, no se quedarán mucho tiempo después de aterrizar en la fruta. Esto les impide hacer una comida de la carne blanda o poner sus huevos dentro de ella.

Además del control de plagas, la pelusa de durazno se duplica como conservante natural. La misma piel y carne delicadas que hacen que los melocotones sean susceptibles a los insectos hambrientos los pone en riesgo de pudrirse bajo ciertas circunstancias. Debido a que el agua fomenta las bacterias, el exceso de humedad en los alimentos puede acelerar la descomposición. Los diminutos pelos de los melocotones retrasan esto al recolectar gotas de condensación y mantenerlas alejadas de la piel de la fruta.

A diferencia de muchos productos que se venden en los supermercados, los melocotones modernos no son el resultado de una crianza selectiva. Huesos fosilizados encontrados en China sugieren que melocotones similares a los que comemos hoy crecían sin intervención humana en la era del Plioceno tardío. Eso no significa que no hayamos jugado con la cosecha en la historia reciente. Las nectarinas son solo un tipo de melocotón que hemos criado para que sean suaves y, como resultado, son más vulnerables a las amenazas. Pero incluso con versiones sin pelo en el mercado, todavía hay demanda de los melocotones vellosos que han florecido en la naturaleza durante millones de años.

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