Cuestiones de Gusto: Olive the Best invierte en aceites y vinagres de calidad para la salud de sus clientes

Aug 07, 2023

Olive the Best fabrica 100,000 productos artesanales en su tienda propiedad de veteranos.

Los lectores pueden encontrar a Olive the Best en Flagstaff en 18 E Birch Ave y en Williams en 217 W Rte 66.

Cuando la familia McPeak compró la tienda en 2018, se concentraron en renovar la tienda y perfeccionar la línea de productos.

Olive the Best es un lugar maravilloso para comprar regalos para amigos y seres queridos.

El descubrimiento dietético más feliz es algo que es a la vez delicioso y nutritivo. Aceite de oliva: existe desde hace miles de años, y con la promesa de un olivo, que vive hasta los 500 años, quienes consumen su fruto también pueden prolongar la calidad de sus vidas.

Los olivos son originarios de la cuenca mediterránea, donde residen algunas de las poblaciones más longevas. No es coincidencia; sus dietas son abundantes en aceites saludables, nueces y pescado graso. Repleto de potentes compuestos de polifenoles, el aceite de oliva protege contra enfermedades crónicas y degenerativas, estimulando las inmunidades y combatiendo la inflamación. Puede proteger contra ciertos tipos de cáncer, fortalecer los huesos, promover la salud cardiovascular y mejorar la memoria y el estado de ánimo. Además, el aceite de oliva puede equilibrar el azúcar en sangre y el microbioma de nuestros intestinos.

El aceite de oliva virgen extra está especialmente repleto de propiedades antioxidantes. Los polifenoles combaten el estrés oxidativo que reside tan profundamente como nuestro ADN. Una dieta mediterránea consume más de cuatro cucharadas de aceite de oliva al día, pero los estudios realizados por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. respaldan la afirmación de que una cucharada y media puede mejorar la salud del corazón.

Fue esa esperanza lo que llevó a Scott McPeak a recuperar su salud. A los 57 años, le habían diagnosticado diabetes relacionada con el peso, lo que requería cambios críticos en su estilo de vida. Comía abundantes ensaladas y verduras con el afán de aliñarlas de forma nutritiva, encontrándola en aceites de oliva y vinagres balsámicos de primera. El progreso saludable estimuló a McPeak a perder 80 libras en cuatro meses.

Eso fue hace tres años, y junto con el cambio en la salud, vino un cambio en los negocios. Scott McPeak y su hijo Scotty eran dueños de un bloque H & R en Nebraska, pero tenían los ojos puestos en el Oeste. "Cuando el negocio anterior de aceite de oliva salió a la venta, nos lanzamos y lo compramos en 2018", dice Scotty. "Vendimos el negocio de impuestos, buscando uno con un crecimiento conveniente".

Las familias McPeak renovaron la tienda, perfeccionando la línea de productos y centrándose en la superioridad de Olive the Best Olive Oils & Vinegars of Flagstaff.

Para no restarle esencia, los aceites son prensados ​​en frío y de primera presión, por lo que no se utiliza calor en la extracción, y la prensa se limpia entre arboledas. Los McPeak confían en la Universidad de California, Davis para examinar a los distribuidores.

"Proporcionan una lista de los 10 principales distribuidores y responden por ellos", dice Scotty. "La industria no está regulada, por lo que los clientes deben ser inteligentes".

Las grandes tiendas son especialmente propensas a los aceites inferiores o "falsos", que son mezclas que contienen altas tasas de aceite de canola o de soja, aceites de semillas perjudiciales. "Si puedes comprar una botella enorme por $8, es falsa", advierte Scotty. Para obtener un aceite excelente, fresco y debidamente envasado, es fundamental conocer al proveedor.

Olive the Best confía en Veronica Foods Company, importando desde Chile, España y Napa. La compañía registra el grado Ultra Premium para distinguir los aceites de oliva de la más alta calidad en el mundo.

Según Scotty, el punto crucial es almacenar los aceites más frescos a los 90 días, utilizando el hemisferio norte en invierno y el hemisferio sur en primavera. Un buen aceite de oliva virgen extra (AOVE) posee un sabor fuerte, afrutado y ligeramente picante con un sabor que va de suave a robusto.

Hay aceites fusionados, sabores aumentados creados a través del prensado simultáneo y aceites infundidos a los que se agregan sabores más tarde y se remojan. Al igual que el vino, los invitados pueden degustar diferentes posibilidades en Olive the Best, como el eneldo de hoja de helecho silvestre. Luego, están los vinagres balsámicos para maridar. Prueba a mezclar AOVE de limón con balsámico oscuro de granada o balsámico blanco de miel y jengibre. Úselo en ensaladas, yogur o, como las celebridades, infunda balsámico en su agua para aumentar el sabor antioxidante. Los mixólogos toman nota: agregue vinagres infundidos a su programa de cócteles para reducir los azúcares y aumentar la complejidad. Los vinagres son originarios de Módena, Italia y actúan como conservantes naturales, amargos en su estado inicial y envejecidos para dulzor, caramelizándose en barricas.

Si no puede decidirse por un favorito, compre y pruebe muestras de tamaño compatible con la TSA. Si te apasiona, consigue un growler, con capacidad para seis botellas por el precio de cuatro. Los invitados pueden mezclar cajas de regalo de variedad personalizada, agregar kits para mojar pan, pasta, aceitunas españolas y más con oportunidades de envío gratis. Si estás en Williams, echa un vistazo a su segunda ubicación, que abrió en abril.

Olive the Best fabrica 100,000 productos artesanales, desde barriles hasta tinas y botellas grabadas, en su tienda propiedad de veteranos.

"COVID cambió la atención a la salud y atrajo nuevos clientes", dice Scotty, y refiriéndose a los productos de calidad de la tienda, agrega: "Piense en ello como una membresía de gimnasio: compre los mejores aceites de oliva para invertir en su salud".

Citando a Thomas Jefferson: El olivo es seguramente el regalo más rico del Cielo.

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