¿Qué es el “Juego

Aug 09, 2023

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Foto de Waldemar Brandt en Unsplash

La startup de tecnología alimentaria Chinova Bioworks anuncia que su conservante de alimentos de etiqueta limpia Chiber™ se ha convertido en la primera fibra de hongo en unirse a la lista de ingredientes aprobados de Whole Foods Market.

"Chiber está transformando la industria alimentaria al proporcionar una solución natural y eficaz para prolongar la vida útil de los productos alimenticios y bebidas"

Hecho de champiñones blancos reciclados, Chiber es un extracto natural y ecológico que prolonga la vida útil de una amplia variedad de alimentos y bebidas. Como el minorista de alimentos naturales más grande de Estados Unidos, Whole Foods Market ejecuta un riguroso programa de "Estándares de calidad" que garantiza que cada ingrediente que aparece en sus tiendas cumpla con los estándares de salud y seguridad de la compañía.

Después de un minucioso proceso de solicitud, Chinova informa que recibió comentarios "abrumadoramente" positivos del equipo de revisión de Whole Foods, y el ingrediente ahora aparece en cinco listados: Chiber, fibra de champiñón, fibra derivada de champiñón, fibra de champiñón blanco y derivado de champiñón blanco. Fibra.

"Whole Foods ha sido una fuente confiable de productos naturales y orgánicos y estamos orgullosos de ser el único ingrediente antimicrobiano natural y de etiqueta limpia aprobado bajo su programa de calificación de ingredientes", dijo David Brown, director de operaciones y cofundador de Chinova Bioworks.

"Chiber cumple naturalmente con sus rigurosos estándares de ingredientes transparentes y saludables. La aprobación de Chiber para su uso en las tiendas Whole Foods brinda a los fabricantes de alimentos y bebidas una solución de etiqueta limpia para mejorar la calidad y la frescura de sus productos, al tiempo que aumenta la transparencia y la sostenibilidad".

Para crear Chiber, la startup afirma que utiliza un proceso patentado para extraer fibra de tallos de hongos reciclados. El producto resultante es un conservante de etiqueta limpia que ofrece protección de amplio espectro contra los microorganismos que causan el deterioro. La startup dice que Chiber™ Mushroom Extract se usa actualmente en la industria de alimentos y bebidas, donde se incorpora fácilmente a una variedad de productos de panadería, bebidas, carne a base de plantas y productos lácteos a base de plantas.

Además de ser orgánico, vegano y kosher, el ingrediente también es hipoalergénico y no afecta el sabor, la textura o la apariencia de los productos alimenticios. La compañía agrega que Chiber está aprobado para su uso en más de 70 países, incluidos EE. UU. y Canadá.

Con sede en Canadá, Chinova recaudó $ 6 millones en fondos de la Serie A el año pasado para hacer crecer su equipo y expandir la producción de Chiber. Un mes después, el ingrediente recibió el estado GRAS de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., lo que indica que el producto fue aprobado oficialmente para su uso en aplicaciones alimentarias.

"Chiber está transformando la industria alimentaria al proporcionar una solución natural y eficaz para prolongar la vida útil de los productos alimenticios y bebidas", dijo Natasha Dhayagude, directora ejecutiva y cofundadora de Chinova Bioworks. "Este hito sirve como testimonio del compromiso de Chinova de proporcionar ingredientes innovadores y sostenibles para satisfacer las necesidades en constante evolución de los fabricantes y consumidores".

Chinova estará presente en la primera feria comercial IFT en Chicago del 16 al 19 de julio de 2023 en el stand S0351.