Diccionario de ingredientes: definiciones, evidencia y más

May 01, 2023

De alguna manera, los viajes al supermercado se han vuelto complicados. Incluso si encuentra todos los ingredientes en su lista, ¿se siente seguro de lo que hace o no hace por su cuerpo?

Con palabras de moda como "adaptógenos" y más fuentes de antioxidantes y proteínas de las que nunca pensó que existían, puede ser difícil mantenerlo todo en orden.

¿Qué pasaría si tuviera un glosario claro y fácil de leer para ayudarlo a descubrir qué es exactamente lo que está buscando y consumiendo? Buenas noticias: ¡hicimos uno!

Buscamos en Internet, consultamos con nuestro equipo médico e incluso le preguntamos sobre los ingredientes ocultos sobre los que le gustaría saber más.

Mantenga esta guía a mano cuando examine la tienda de comestibles, y estará armado con el conocimiento que necesita para tomar decisiones informadas y saludables sobre alimentos.

Junto con las definiciones, también hemos incluido una guía rápida para informarle si cada ingrediente está basado en evidencia; en otras palabras, hace lo que todo el mundo dice que hace.

Algunos tienen un valor nutricional sencillo, mientras que otros pueden ofrecer beneficios adicionales para la salud.

Hemos señalado dónde la evidencia es confirmada, mixta, emergente o de alcance limitado, así como cuándo un aditivo específico es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).

Para obtener una lista más completa de aditivos alimentarios, visite el sitio web de la FDA.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Investigación sobre beneficios adicionales en emergentes.

El agar-agar es una gelatina derivada de algas marinas. Es una sustancia blanca o translúcida similar a la gelatina que a menudo se usa como espesante en la cocina y la elaboración de dulces. Es un excelente reemplazo para las gelatinas de origen animal en la cocina vegana. También se usa en lugar de la goma xantana. No ofrece muchos beneficios para la salud, aunque contiene algo de calcio. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Investigación sobre beneficios adicionales en emergentes.

Las bayas de Acai son originarias de América Central y del Sur. La gente generalmente describe el sabor de las bayas de acai como una mezcla de moras y chocolate sin azúcar. Aclamada como una superfruta brasileña, las bayas de acai obtienen su color púrpura intenso de las antocianinas, antioxidantes que también se concentran en los arándanos. Viene en múltiples formas, como polvos, jugos, suplementos y bayas enteras. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Investigación sobre beneficios adicionales en emergentes.

La goma de acacia es un aditivo alimentario que se utiliza a menudo como estabilizador de alimentos, espesante y para mejorar la textura. Es seguro de consumir e incluso puede ofrecer algunos beneficios para la salud en dosis altas, aunque están surgiendo investigaciones. También se vende en forma de suplemento. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Investigación sobre beneficios adicionales en emergentes.

También conocidas como cerezas de las Indias Occidentales o de Barbados, las cerezas acerola crecen en las plantas de las regiones tropicales del hemisferio occidental. Es rico en vitamina C, aunque otros supuestos beneficios, como la salud digestiva y mental, no están respaldados por investigaciones. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación es mixta.

El acesulfame de potasio es 200 veces más dulce que el azúcar. Se puede encontrar en refrescos y bebidas deportivas en combinación con otros edulcorantes artificiales como Splenda. Está aprobado por la FDA y la investigación sobre el potencial de efectos cancerígenos ha sido criticada por defectos de diseño. Aún así, el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) cita preocupaciones sobre el cáncer, la interrupción hormonal y los riesgos para las personas embarazadas. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación es mixta.

Los reguladores de acidez son aditivos alimentarios que mejoran el sabor de los alimentos. Algunos, como el nitrato de sodio, se han asociado con efectos secundarios para la salud, mientras que otros, como el benzoato de sodio, generalmente se consideran seguros. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación es limitada.

El carbón activado es carbón tratado con oxígeno a temperaturas extremadamente altas. Este polvo negro e inodoro se usa comúnmente para tratar el malestar estomacal, la ingestión de veneno y la sobredosis de drogas y se ha usado durante siglos. Puede ayudar a promover la salud renal y reducir el colesterol y los gases, aunque la evidencia es limitada. Aprende más.

Basado en evidencia : El valor nutricional está confirmado. Investigación sobre beneficios adicionales en limitada.

Los frijoles adzuki, comúnmente convertidos en una pasta de frijoles dulces, contienen fibra, proteínas y carbohidratos complejos. Al igual que otros frijoles, pueden ayudar con la digestión, proteger contra ciertos tipos de cáncer, ayudar a perder peso y mejorar la salud del corazón. Otros beneficios, como la reducción de defectos de nacimiento, una mayor esperanza de vida y huesos más fuertes, requieren más datos. Aprende más

Basado en evidencia:La investigación está surgiendo.

Annatto proviene de las semillas del árbol de achiote que se cultiva en América Central y del Sur. A menudo se usa como colorante alimentario debido a su color rojo anaranjado y también se usa como condimento debido a su sabor dulce pero picante. Contiene carotenoides, terpenoides, flavonoides y tocotrienoles que pueden ayudar a proteger contra el daño celular. Algunas investigaciones sugieren que puede tener propiedades antimicrobianas y promover la salud ocular. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

El aceite de almendras es el aceite de la nuez popular. Se extrae presionando almendras maduras con un calor mínimo. El aceite de almendras está repleto de vitamina E y se sabe que tiene beneficios antiinflamatorios y saludables para el corazón. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

Estos chiles ligeramente picantes también se conocen como chiles de México, chile de California y Magdalena. Pueden madurar a un color rojo, pero normalmente se consumen cuando aún están verdes. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

Este chile poblano seco se encuentra más comúnmente en las recetas de comida del suroeste de los Estados Unidos y México. Es suave e incluso dulce. Algunas investigaciones indican que el compuesto vegetal bioactivo de los chiles, la capsaicina, podría ayudar a aliviar el dolor y mejorar la pérdida de peso. El chile puede empeorar el síndrome del intestino irritable, pero es probable que este efecto secundario sea temporal. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

El vinagre de sidra de manzana se ha utilizado durante mucho tiempo como ingrediente medicinal y de cocina. Los defensores dicen que puede ayudar a perder peso, reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre y ayudar con el control de la diabetes, aunque se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

El aceite de argán es un ingrediente de moda para el cuidado de la piel, pero sus raíces se encuentran en el campo culinario. Se deriva de los granos de la fruta que crece en los árboles de argán, que son nativos de Marruecos, y tiene un sabor a nuez. Es una buena fuente de grasas omega-6, vitamina E y otros antioxidantes. La investigación muestra que puede ayudar a proteger contra la inflamación, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Ingerirlo también puede ser bueno para el cabello y la piel, aunque se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación está surgiendo.

Ashwagandha tiene una gran importancia en Ayurveda, una medicina alternativa basada en los antiguos principios de curación de la India. Los estudios modernos indican que puede ayudar con la salud mental, incluido el estrés, la depresión y la ansiedad. Otros beneficios incluyen aumentar el rendimiento atlético, la fertilidad masculina y la función cerebral, así como regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir la inflamación, aunque la investigación no es definitiva. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Si ve ácido L-ascórbico en una etiqueta, en realidad es una palabra elegante para vitamina C. Esta vitamina soluble en agua y antioxidante tiene una lista de lavandería (¿comestibles?) de beneficios basados ​​en evidencia, que incluyen proteger la piel contra los radicales libres y apoyar función inmune. Las fuentes alimenticias como las frutas cítricas y el brócoli son excelentes fuentes de vitamina C. Obtenga más información.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Al igual que la fruta de la que se deriva, el aceite de aguacate está repleto de grasas saludables, particularmente ácido oleico saludable para el corazón. El consumo de aceite de aguacate también puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol, mejorar la salud ocular y reducir el dolor asociado con la artritis, pero se necesitan más estudios en humanos a gran escala. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

Este tipo de caviar se compone de los huevos o huevas del esturión beluga, también conocido como Huso huso. Su apariencia perlada y su regusto sabroso lo convierten en una adición impresionante a una comida elegante. El caviar está lleno de B12 y ácidos grasos como DHA y EPA que ayudan en la función del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos. Otros supuestos beneficios incluyen una mejor salud cerebral, cardíaca y mental. Se necesita más investigación que vincule directamente el caviar con estos beneficios. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Este ingrediente a base de hierbas proviene de la Negelia sativa, una planta originaria de Europa del Este y Asia Occidental. Los beneficios potenciales para la salud incluyen la pérdida de peso y el control del azúcar en la sangre, aunque se necesita más investigación de alta calidad. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Estas bayas rojas agrias crecen en el Berberis vulgaris, un arbusto nativo de partes de Europa, África y Asia. Contienen carbohidratos, fibra y minerales y se pueden consumir como jugo, polvo, extracto o bayas enteras. Los suplementos de agracejo pueden ayudar con la diabetes, los problemas digestivos, la salud dental y la reducción del acné, pero se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

Esta mezcla de especias de Etiopía consiste en chiles, cilantro, ajo, jengibre, fenogreco y otras especias. Contiene fenoles y ácido linoleico. Aprende más.

Basado en evidencia:GRAS, sin beneficios para la salud.

El hidroxianisol butilado (BHA) es un aditivo alimentario que se utiliza como conservante y, a menudo, se encuentra junto con la butilhidroquinona terciaria (TBHQ). Generalmente se considera seguro para el consumo, siempre que los totales de antioxidantes no superen el 0,02 por ciento del contenido de grasa o aceite. Sin embargo, está en la lista de "no consumir" para las personas que siguen la Dieta Feingold, un enfoque basado en la dieta para controlar el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH). Aprende más.

Basado en evidencia:No

Belacan es una pasta de camarones con alto contenido de sodio que se usa más comúnmente en la cocina asiática. No hay estudios sobre sus beneficios para la salud, pero demasiado sodio puede afectar negativamente la presión arterial. Aprende más.

Basado en evidencia : El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Boletus edulis es un hongo comestible. Contiene un alto contenido de carbohidratos, proteínas, minerales y compuestos de sabor, pero es bajo en grasas y calorías. También ofrece propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas, pero se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Las hojuelas de bonito, también llamadas katsuobushi, están hechas de atún listado fermentado. Son un alimento rico en umami que puede ayudar en la digestión, la sensación de saciedad y el control del peso, aunque esto probablemente requiera cantidades mayores de las que se consumen normalmente. Están repletos de glutamato e inosinato, que trabajan juntos para potenciar su sabor umami. La investigación aún está surgiendo sobre cualquier beneficio potencial. Aprende más.

Basado en evidencia:No.

El BPA (Bisfenol A) es un compuesto químico que normalmente se usa para fabricar plásticos, incluido el envasado de alimentos. Puede entrar en los alimentos y causar problemas de salud, como infertilidad, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Sin embargo, la FDA todavía considera que el BPA es seguro para los envases de alimentos, aunque está prohibido en artículos como la fórmula infantil y los vasitos para sorber. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

La levadura de cerveza está hecha de Saccharomyces cerevisiae, un hongo unicelular. Es un ingrediente común para el pan y la cerveza, pero algunos lo toman como suplemento nutricional porque contiene vitaminas B y cromo, que podrían ayudar a mantener niveles normales de azúcar en la sangre, aunque la investigación es limitada. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

La raíz de bardana es un vegetal que se originó en el norte de Asia y Europa, pero también crece en los EE. UU. Se encuentra en suplementos y tés. Está repleto de antioxidantes como la quercetina, la luteolina y los ácidos fenólicos que pueden ayudar al cuerpo a combatir el daño de los radicales libres. Aprende más.

Basado en evidencia:El valor nutricional está confirmado.

Las alcaparras se derivan de Capparis spinosa, un arbusto espinoso del Mediterráneo y Asia. Son pequeños, circulares y verdes y, a menudo, se usan como guarnición, ingrediente o condimento en las cocinas mediterráneas, como ensaladas. Pueden tener un alto contenido de sodio. Aprende más.

Basado en evidencia:No, GRAS.

Este aditivo se utiliza para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. Se encuentra comúnmente en los productos lácteos, incluidos los helados y la leche de cáñamo. Es controvertido, con algunas pruebas que indican que puede desencadenar problemas digestivos. La FDA lo considera seguro, pero la Junta Nacional de Normas Orgánicas decidió eliminar la carragenina de su lista aprobada en 2016. Obtenga más información.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Esta especia se deriva de las semillas de múltiples plantas. Es dulce y, a menudo, se compara con la menta. Cuenta con propiedades antiinflamatorias y diuréticas que pueden ayudar con la presión arterial alta. También puede proteger contra el cáncer y otras condiciones crónicas, pero se necesita más investigación, particularmente con participantes humanos. Aprende más.

Basado en evidencia : El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

El cardo es un cardo de sabor amargo que es originario del Mediterráneo. Es bajo en grasa y en su mayoría a base de agua. Contiene compuestos bioactivos que pueden ayudar con los trastornos metabólicos, pero la investigación está surgiendo. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

También conocida como carambola, la carambola es agridulce y se asemeja a una estrella de cinco puntas. Es amarillo o verde, y las versiones más pequeñas suelen ser ácidas, mientras que los tipos más grandes son dulces. Está repleto de compuestos vegetales que pueden reducir la inflamación, el colesterol y el riesgo de hígado graso. Se necesita más investigación, particularmente en humanos, y las personas con problemas renales o con medicamentos recetados deben hablar con un proveedor antes de comer esta fruta. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

El algarrobo proviene de árboles conocidos como Ceratonia siliqua. Es una fruta que funciona como un dulce sustituto del chocolate, particularmente para personas con problemas digestivos o dietéticos, pero su uso se remonta a siglos atrás en la antigua Grecia. Puede encontrar algarroba fresca o seca en polvo, jarabe, píldora dietética, extracto o en chips. La investigación sobre los beneficios para la salud digestiva es limitada. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación es limitada.

Estos son chiles ligeramente picantes. Algunas investigaciones sugieren que la capsaicina, un compuesto vegetal bioactivo en los chiles, puede ayudar a aliviar el dolor y favorecer la pérdida de peso. El chile podría empeorar temporalmente el síndrome del intestino irritable. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

El aceite de ricino es un aceite vegetal con numerosos usos, incluidos los medicinales, industriales y farmacéuticos. Está aprobado por la FDA como laxante, pero puede causar molestias gastrointestinales como vómitos. Puede promover la cicatrización de heridas y puede hidratar la piel cuando se aplica tópicamente. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación está surgiendo.

El cannabidiol, o CBD, proviene de las plantas de cannabis, pero da como resultado el "subidón" de su primo el tetrahidrocannabinol (THC). El CBD parece estar en todas partes en estos días, desde productos para el cuidado de la piel hasta comestibles. También se encuentra en algunas bebidas, promocionando beneficios contra la ansiedad, la reducción del dolor y los beneficios antiinflamatorios, pero la investigación se encuentra en sus primeras etapas. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación es limitada.

También conocida como natilla de manzana, esta fruta verde en forma de cono probablemente se originó en las montañas de los Andes de América del Sur. Tiene una pulpa dulce y cremosa. Está repleto de antioxidantes que combaten los radicales libres y puede mejorar el estado de ánimo, la salud ocular, la digestión y la presión arterial, además de tener propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Se necesita más investigación en humanos, y la piel y las semillas pueden ser tóxicas. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Las semillas de chía son ricas en nutrientes y están repletas de antioxidantes, minerales, fibra y ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes pueden ayudar a reducir los riesgos de enfermedades, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación es mixta.

El ácido cítrico es el compuesto que se encuentra en las frutas cítricas que les da un sabor ácido y agrio. Los tipos artificiales se utilizan como aditivos para potenciar el sabor y conservar los alimentos. Puede ayudar a metabolizar la energía, prevenir cálculos renales y ayudar en la absorción de nutrientes, pero el tipo de ácido cítrico juega un papel en algunos de estos beneficios. Algunas personas pueden ser alérgicas al aditivo, aunque la FDA generalmente lo considera seguro. Aprende más.

Basado en evidencia : La investigación es limitada. Uso histórico en TCM.

Cordyceps es un género de hongo que crece en larvas de insectos. Después de que los cordyceps atacan al insecto, los practicantes de la medicina tradicional china (MTC) utilizan sus restos colectivos como un remedio centenario para la fatiga, las enfermedades, las afecciones renales y la falta de deseo sexual. Aunque tiene su lugar en la medicina tradicional china, se necesita más investigación, particularmente en sujetos humanos. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

La curcumina es un compuesto con propiedades antiinflamatorias que puede disminuir el riesgo de enfermedades como enfermedades cardíacas, síndrome metabólico, Alzheimer y cáncer. Sirve como el principal ingrediente activo de la especia cúrcuma, aunque su concentración es baja. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Estos rábanos dulces, blancos y crujientes pueden ayudar a mantener el peso y brindar una capa de protección contra enfermedades crónicas como problemas cardíacos y cánceres. Son versátiles y se pueden usar en cualquier cosa, desde ensaladas hasta salteados. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso omega-3 que se encuentra en alimentos como el salmón. Cuando se consume a través de los alimentos, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y partos prematuros. También tiene beneficios antiinflamatorios. La investigación sobre niños que lo toman para el control del TDAH se ha mostrado prometedora. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

Esta fruta crece en el cactus Hylocereus y es originaria de México y América Central. También puede escuchar que se conoce como pitaya, pitahaya y pera de fresa. Está repleto de antioxidantes como betalaínas, hidroxicinamatos y flavonoides que pueden proteger sus células del daño. Algunos datos indican que la fruta del dragón puede ayudar con la resistencia a la insulina, la grasa del hígado y la salud del corazón, pero la investigación en humanos es limitada. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

La fruta de drupa, también conocida como fruta de hueso, es una fruta con hueso. Los ejemplos incluyen cerezas, duraznos y ciruelas. Cada uno contiene su propio contenido de nutrientes, pero en general, estas frutas están repletas de antioxidantes y pueden proteger contra algunas enfermedades. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

Esta fruta tropical es picante y se usa en sopas, jugos e incluso postres. Es una buena fuente de fibra, vitaminas B, vitamina C y compuestos vegetales saludables. Su contenido de nutrientes puede proteger contra el cáncer, problemas cardiovasculares, infecciones y niveles altos de azúcar en la sangre, pero no hay estudios en humanos. Puede ser peligroso consumir esta fruta con alcohol. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Esta fruta ha sido utilizada durante siglos por los pueblos indígenas para tratar la fiebre y el reumatismo. Los antiguos egipcios lo usaban para su cutis y para tratar quemaduras. Hoy en día, la gente confía en él como un tratamiento para el resfriado y la gripe. Tiene un alto contenido de vitamina C, antioxidantes y fibra, pero se necesitan estudios a mayor escala para respaldar las afirmaciones de que puede ayudar a tratar los resfriados y la gripe. También existen preocupaciones de seguridad, específicamente con respecto a problemas estomacales debido al consumo excesivo. Aprende más.

Basado en evidencia:No.

El oro comestible es principalmente un ingrediente de exhibición. Se puede untar ligeramente con chocolate u otros postres para darle un aspecto dorado. Las personas con alergia al oro pueden tener una reacción al consumir este ingrediente. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

La escarola es una hoja verde crujiente repleta de antioxidantes como el kaempferol que puede reducir el crecimiento de las células cancerosas. Se necesita más investigación en sujetos humanos. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Estos champiñones tienen una textura crujiente y un sabor suave. Son una buena fuente de fibra y ricas en vitaminas B, como la niacina, el ácido pantoténico y la tiamina. Algunas investigaciones sugieren que la concepción de los hongos enoki puede reducir el crecimiento y la propagación de las células cancerosas, mejorar la salud del corazón y el cerebro y reforzar la inmunidad. Se necesita más investigación, especialmente en participantes humanos. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre los beneficios adicionales es mixta.

El hinojo es una hierba y planta medicinal con un sabor a menudo comparado con el regaliz. El hinojo y las semillas de hinojo son nutritivas y contienen vitamina C, calcio, magnesio, potasio y manganeso, algunos de los cuales son conocidos por apoyar la salud del corazón. La investigación sobre su capacidad para frenar el apetito es mixta y los supuestos beneficios anticancerígenos no se han observado en humanos. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

Esta hierba se ha utilizado en la medicina china para tratar afecciones y enfermedades durante siglos y se ha considerado durante mucho tiempo como una forma potencial para que las personas lactantes aumenten su producción de leche. También es una especia para cocinar y un agente espesante y tiene un sabor dulce a nuez. Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, el colesterol, la acidez estomacal y la inflamación, pero se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

El gluconato ferroso se prescribe comúnmente en forma de suplemento para ayudar en el tratamiento de la anemia, pero también puede verlo en una lista de ingredientes de cereales, alimentos para bebés y productos lácteos. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Comúnmente consumido como suplemento, el aceite de pescado se obtiene cuando la grasa o el aceite se extraen del tejido del pescado. Los beneficios pueden incluir una mayor salud cardíaca y ocular, menos inflamación y mejores resultados de salud mental y cognitiva. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Freekeh está hecho de trigo duro verde y es un grano integral. Algunas investigaciones indican que puede ayudar a la digestión, la salud del corazón y el control del peso. Contiene gluten. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación sobre beneficios adicionales es limitada.

Estos chiles medianos son delgados y más suaves que un jalapeño. Contienen capsaicina, una planta bioactiva que, según algunas investigaciones, podría ayudar a aliviar el dolor y ayudar a perder peso. Sin embargo, el chile podría empeorar temporalmente el síndrome del intestino irritable. Aprende más.

Basado en evidencia:No.

Fugu es un manjar japonés que se sirve como sashimi y nabemono, o estofado japonés. Puede ser letal si no se prepara cuidadosamente para eliminar la tetrodotoxina, un veneno que se encuentra en la anguila y el pulpo y que es tóxico para los humanos. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones sobre beneficios adicionales.

Esta hierba rica en antioxidantes se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china (MTC). Los supuestos beneficios incluyen la protección contra el cáncer, la salud del cerebro, la función inmunológica, el control del azúcar en la sangre y la disfunción eréctil, pero se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

El gluten se refiere a una familia de proteínas de almacenamiento con beneficios para la salud que se encuentran naturalmente en ciertos granos como el trigo, la cebada y el centeno. Las dietas sin gluten han aumentado en popularidad en los últimos años, y se recomienda a las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca y otras afecciones que eviten el gluten por completo. Otros deben hablar con un proveedor antes de cortar el gluten. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Sin investigación adicional.

Este condimento se usa en recetas coreanas para hacer que las verduras tengan un sabor picante. Está hecho de arroz glutinoso, chile en polvo, cebada en polvo, sal y soya fermentada. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Estas pequeñas bayas rojas agrias se venden comúnmente en polvo o secas y se agregan a los jugos. Se necesita más investigación para confirmar los beneficios, incluida una mejor función inmunológica y salud ocular. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Las grosellas son pequeñas bayas que crecen en los arbustos y tienen un sabor dulce o agrio. Aunque pequeños, son ricos en nutrientes y contienen vitamina C, vitaminas B, cobre, fibra y manganeso. Estos nutrientes pueden ayudar a proteger contra problemas cardíacos, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y enfermedades cerebrales degenerativas como el Alzheimer. Se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación es mixta.

La goma guar es un aditivo que se encuentra comúnmente en alimentos procesados ​​como aderezos para ensaladas y yogur para espesarlos y unirlos. Es bajo en calorías y alto en fibra soluble, por lo que puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol. La FDA lo considera seguro en cantidades específicas, pero en exceso puede provocar problemas digestivos como hinchazón y gases. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Esta especia del sudeste asiático se ha utilizado durante siglos en la medicina ayurvédica y china tradicional. Se puede consumir fresco o cocinado y se usa a menudo en recetas chinas, indonesias, malayas y tailandesas. Puede ayudar a tratar infecciones, reducir la inflamación, mejorar la fertilidad masculina y combatir algunos tipos de cáncer, aunque la investigación a menudo se limita a animales. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es limitada.

También conocida como harina de garbanzos o besan, la harina de gramo ha sido un ingrediente popular en las recetas indias durante cientos de años. Está hecho con garbanzos y tiene un sabor suave y a nuez. Contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres. Cuando se usa en alimentos procesados, puede reducir la cantidad de un carcinógeno potencial conocido como acrilamida. La harina de garbanzos tiene menos calorías y menos impacto en el azúcar en la sangre que la harina de trigo, además de que puede llenar más. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

Esta especia está relacionada con la cúrcuma, el cardamomo y la galanga. Se encuentra en forma de polvo, seco, aceite o jugo y también se sirve una versión en escabeche junto con el sushi. Tiene un alto contenido en gingerol, una sustancia antiinflamatoria y antioxidante. La investigación sobre sus efectos sobre las náuseas y los vómitos es mixta, aunque se muestra prometedor para ayudar con otras afecciones, como la osteoartritis, la diabetes y la indigestión. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Las semillas de cáñamo son las semillas pequeñas y blanquecinas de la planta de cáñamo. Solo tienen pequeños rastros de THC, el compuesto del cannabis que provoca un "subidón". Están cargados de grasas saludables, proteínas, vitamina E, magnesio, calcio, hierro y zinc y se pueden prensar en aceite de cáñamo. Pueden ayudar con el riesgo de enfermedades cardíacas, el tratamiento de trastornos de la piel y la digestión, y sirven como una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

El hibisco es una planta con flores que se ha utilizado en medicinas antiguas y tradicionales para reducir la presión arterial y reducir el colesterol. Los estudios en animales, probetas y humanos sugieren que puede ayudar con los beneficios de la presión arterial y el síndrome metabólico, pero se necesita más investigación. Se encuentra comúnmente en tés, cápsulas y extractos líquidos. Aprende más.

Basado en evidencia:No.

El jarabe de maíz alto en fructosa es un edulcorante artificial. Se ha relacionado con afecciones que incluyen obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas. Los científicos y los proveedores de atención médica generalmente recomiendan limitar o evitar este edulcorante. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

Hogget es una oveja doméstica de alrededor de uno o dos años. Por lo general, se consume sin procesar, pero salado y ahumado (curado). Es una buena fuente de proteínas y puede beneficiar especialmente a los culturistas y atletas en recuperación. El contenido de grasa varía y puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, pero la investigación es mixta. Por lo general, es aceptable consumirlo con moderación, y las personas con inquietudes deben discutirlas con sus proveedores. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Los lúpulos son flores femeninas de la planta de lúpulo Humulus lupulus y se encuentran más comúnmente en la cerveza. Las investigaciones indican que el lúpulo puede tener un efecto sedante. También pueden ayudar con el alivio de los síntomas de la menopausia y la obesidad, pero se necesitan más datos centrados en el ser humano. Aprende más.

Basado en evidencia: Sí.

Ikan bilis es otro término para las anchoas. En la cocina malaya, ikan bilis se refiere específicamente a las anchoas secas. Pequeños en tamaño pero densos en nutrientes, estos pescados contienen niacina, selenio, hierro, calcio y los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA. Son una gran fuente de proteínas y pueden mejorar la salud del corazón. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es limitada.

Este jamón estilo español proviene de cerdos negros que comen una dieta específica de granos y maíz. Antes del sacrificio, pasan a pastar bellotas, hierba y hierbas. Los estudios sugieren que este tipo de jamón no aumenta el riesgo de presión arterial alta o enfermedad cardíaca en comparación con otros tipos de jamón, aunque se necesitan más datos. Aprende más.

Basado en evidencia:GRAS, la investigación es limitada.

La inulina se encuentra naturalmente en alimentos como espárragos, puerros, plátanos, cebollas y trigo. Es un tipo de fibra prebiótica que puede ayudar a reducir la presión arterial y puede ayudar en el control del azúcar en la sangre. Generalmente se considera seguro. Las personas, en particular las que están embarazadas, deben hablar sobre la posibilidad de tomar suplementos con sus proveedores. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Sin beneficios adicionales.

Este azúcar sin refinar está de moda como una alternativa de azúcar "saludable". Aunque los estudios muestran que tiene un perfil de nutrientes más alto que el azúcar, tendrías que consumir una tonelada para obtener esos beneficios. Como es alto en calorías, es mejor consumirlo con moderación. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

Esta fruta tropical sutilmente dulce está repleta de antioxidantes y nutrientes que pueden controlar el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades. Otros supuestos beneficios, como la salud del corazón y la prevención de enfermedades de la piel, no se han estudiado específicamente. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Este vegetal de raíz en forma de globo también se conoce como frijol de ñame, papa mexicana, castaña de agua mexicana y nabo chino. Es bajo en calorías, alto en fibra y contiene vitamina C, ácido fólico, potasio y magnesio. Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, ayudar en la digestión, promover la salud del corazón y más.Aprende más .

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

También conocido como trigo Khorasan, Kamut está cargado de fibra y puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Se necesita investigación a mayor escala. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Kava, o Kava Kava, se ha consumido como bebida ceremonial en las Islas del Pacífico durante años por sus supuestos beneficios de relajación, y se informa que reduce la ansiedad, el estrés, el dolor y el riesgo de cáncer. Los estudios de riesgo de cáncer se han limitado a ratones, pero la investigación actual respalda su uso para la ansiedad. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

También conocido como melón con cuernos, esta sabrosa fruta crece en partes de África. Es bajo en calorías y grasas y contiene varios antioxidantes, incluidos zinc, luteína y vitaminas A, C y E. Estos nutrientes pueden ayudar con los niveles de azúcar en la sangre, el transporte de oxígeno en la sangre, la hidratación y la función inmunológica. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es limitada.

La raíz de kudzu, también conocida como arrurruz japonés, es originaria de China, Japón y Corea. Se ha utilizado en la Medicina Tradicional China (MTC) y comúnmente se pone en suplementos de hierbas o tés de raíz. La investigación sobre beneficios como la reducción de la dependencia del alcohol, el daño hepático y el alivio de los síntomas de la menopausia es limitada.Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

Este ácido orgánico es producido por bacterias cuando los alimentos como las verduras en escabeche y el kimchi se fermentan. Está aprobado por la FDA para la mayoría de los alimentos, excepto la fórmula infantil. Por lo general, está destinado a evitar que la comida se eche a perder o para agregar sabor. El ácido láctico puede ayudar a la salud intestinal y aumentar la absorción de hierro y flavonoides, pero otras investigaciones sugieren que puede causar problemas digestivos y confusión mental. Aprende más.

Basado en evidencia:No.

La manteca de cerdo, una grasa semisólida, es un ingrediente común para hornear por su capacidad para dar a los alimentos un rico sabor y una textura cremosa. Está hecho de carne de cerdo, por lo que las personas no pueden consumirlo por razones religiosas o de salud. La mantequilla y los aceites de coco o vegetales son sustitutos comunes que se consideran más saludables para el corazón. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Lo más común es encontrar este aminoácido en el té negro, el té verde y algunos champiñones. También viene en pastillas y tabletas. Los beneficios potenciales para la salud incluyen la reducción del insomnio, la ansiedad y el estrés. Los estudios han mostrado resultados prometedores, pero han sido pequeños. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Esta pequeña fruta redonda es dulce y originaria de China. Se ha utilizado como fruta medicinal durante años. Está repleto de nutrientes, incluidos los antioxidantes carotenoides, que pueden proteger contra el daño celular y algunas enfermedades y mejorar la salud ocular. Los nísperos también tienen compuestos fenólicos, que también tienen beneficios antioxidantes, anticancerígenos y antiinflamatorios y pueden proteger a las personas de enfermedades como la diabetes, aunque faltan estudios en humanos. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

La fruta Longan viene en formas frescas y secas, y la versión fresca tiene menos calorías. Es una buena fuente de vitamina C y fibra, que puede proteger contra enfermedades y mejorar la salud digestiva. La evidencia de que puede reducir el estrés y la fatiga es anecdótica.Aprende más.

Basado en evidencia:Sí, GRASA.

También conocido como goma de algarroba, este espesante vegano es una adición común a los alimentos envasados. Tiene un alto contenido de fibra y puede ayudar con la salud digestiva y disminuir los niveles de azúcar y grasa en la sangre. Generalmente se considera seguro, pero puede causar reacciones en bebés y personas alérgicas. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es limitada.

Esta raíz es una verdura crucífera relacionada con el brócoli, el repollo, la col rizada y la coliflor. Se ha utilizado como alimento y medicina en Perú durante milenios y ha ganado popularidad mundial recientemente por sus supuestas habilidades para aumentar el deseo sexual y la fertilidad, aunque se necesita más investigación revisada por pares. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Matcha es un tipo de té verde. Antes de la cosecha, los arbustos se protegen de la luz solar durante 20 a 30 días, lo que los hace diferentes a los tés verdes estándar. Cuando consumes matcha, estás ingiriendo polvo de hoja entera, lo que significa que obtienes más cafeína y antioxidantes que el té verde normal. Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, reducir el colesterol, ayudar a perder peso y mejorar la función cerebral, pero la investigación está surgiendo. Aprende más.

Basado en evidencia:No, GRAS.

La maltodextrina es un polvo blanco y un aditivo alimentario que se coloca en los alimentos procesados ​​para agregar volumen y espesor. Se elabora con maíz, arroz, fécula de patata o trigo y tiene un alto contenido de hidratos de carbono. La FDA lo considera un aditivo alimentario seguro, pero las personas con diabetes deben limitar su consumo. Aprende más.

Basado en evidencia : El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Este hongo crece en forma silvestre en Japón, China y América del Norte en la base de los árboles de roble, olmo y arce. El otoño es el mejor momento para estos hongos, que se consideran adaptógenos. Algunas investigaciones prometedoras indican que los hongos matsutake pueden ayudar a prevenir y tratar el cáncer y la diabetes y reducir el colesterol. Se necesita más investigación, particularmente en humanos. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es limitada.

Este ingrediente proviene de la corteza y las vainas de una planta de mezquite y se usa como edulcorante natural en repostería y batidos. Tiene un índice glucémico bajo, por lo que puede ayudar con los niveles de azúcar en la sangre. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es limitada.

Conocida formalmente como Moringa oleifera, esta planta rica en nutrientes es originaria del norte de la India. Por lo general, se vende en los EE. UU. como un suplemento y puede reducir la inflamación, el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre, pero se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia:GRAS, la investigación es mixta.

El glutamato monosódico o MSG es un potenciador del sabor de siglos de antigüedad que a menudo se encuentra en los alimentos procesados, la cocina china, las verduras enlatadas y las sopas enlatadas. Tiene la reputación de ser poco saludable, pero investigaciones más recientes contradicen estas afirmaciones. Múltiples autoridades sanitarias, incluido el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/OMS (JECFA), la FDA y la Asociación Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), consideran que el MSG se reconoce generalmente como seguro (GRAS). Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

El aceite de mostaza se usa comúnmente para freír, asar, hornear y asar a la parrilla en países como India, Pakistán y Bangladesh. Contiene ácidos grasos omega-3 y puede ayudar a reducir el estrés oxidativo. Los datos sobre su capacidad para reducir las enfermedades cardíacas son mixtos, y no hay evidencia que respalde las afirmaciones de que ayuda con las enfermedades de las vías respiratorias superiores, como los resfriados.Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Este nopal es originario de los estados del sudoeste de EE. UU. y México. Debe consumirse cuando es joven: los nopales más viejos son demasiado difíciles de comer. Se puede encontrar en jaleas, dulces y recetas mexicanas. La investigación moderna muestra que es prometedor para el uso antiviral, la reducción del estrés oxidativo, la regulación del azúcar en la sangre, la reducción del colesterol y el tratamiento de la resaca, aunque la investigación está emergiendo. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

Nori es un tipo de alga marina seca que se usa a menudo en sushi. Contiene yodo y tirosina, que pueden apoyar la función tiroidea. También es una buena fuente de vitamina B12, aunque existe un debate sobre si el cuerpo puede absorber y utilizar la vitamina B12 que se encuentra en las algas.Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

También conocida como "nooch", la levadura nutricional es una proteína vegana de origen vegetal que a menudo se usa como condimento en sopas, salsas y batidos. Puede ayudar a reducir el colesterol, apoyar la salud inmunológica y brindar protección contra enfermedades, aunque se necesita más investigación. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

La okra es técnicamente una fruta baja en calorías, pero generalmente se usa como un vegetal en la cocina. Es una gran fuente de vitamina C, que apoya la función inmunológica, y K1, una vitamina que puede ayudar a la coagulación de la sangre. Contiene más proteína que la mayoría de los productos. Se necesita más investigación en humanos para determinar si consumir okra puede ayudar a la salud del corazón, prevenir el cáncer y controlar el azúcar en la sangre. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Esta molécula se encuentra de forma natural en las plantas e incluso en el cuerpo humano. Las plantas usan oxalatos para regular ciertos minerales, como el calcio, y también para protegerse contra los depredadores. Los oxalatos también se unen al calcio en el cuerpo humano. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

El aceite de palma tiene un sabor sabroso y terroso y se usa más comúnmente en las comidas preparadas en las tiendas de comestibles y en la cocina. Es 100 por ciento grasa y tiene algo de vitamina E. La investigación sobre los beneficios potenciales como la protección de la función cerebral y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas se ha mostrado prometedora, pero es controvertida por sus impactos ambientales. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Un nombre que suena científico para la vitamina B5, el ácido pantoténico proporciona nutrientes esenciales para ayudar al cuerpo a crear células sanguíneas y convertir los alimentos en energía. Lo encontrará en el brócoli, el repollo y los cereales integrales. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es limitada.

Esta vid floreciente a menudo se pone en tés debido a sus supuestos beneficios para ayudar con la ansiedad, el insomnio, los sofocos y el alivio del dolor. Se necesitan más datos en modelos humanos para confirmar sus beneficios. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Sin investigación adicional.

Pattypan es un tipo de calabaza de verano con un sabor suave que se usa a menudo en ensaladas y guisos. Aunque no existe una investigación específica sobre la tortita, es rica en vitamina C, folato y manganeso y puede ayudar a perder peso. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Estos frutos secos pequeños y dulces con forma de lágrima se cultivan principalmente en el hemisferio norte.. Contienen ácido graso pinolénico, que puede promover la salud del corazón. Otros beneficios con investigaciones prometedoras incluyen el mantenimiento del peso, la regulación del azúcar en la sangre y la salud del cerebro. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí, GRASA.

Este aditivo químico detiene el crecimiento de moho, levadura y hongos, lo que prolonga la vida útil de los alimentos. La FDA lo considera seguro cuando se usa adecuadamente y se encuentra en muchos productos alimenticios, desde sidra de manzana hasta encurtidos. Aprende más.

Basado en evidencia:No.

El clorhidrato de piridoxina es una vitamina B soluble en agua, una forma sintética de B6, que es esencial para crear neurotransmisores y regular el nivel de homocisteína. Otros beneficios informados, como la mejora de la salud mental y cerebral, no son concluyentes o no están respaldados por datos. Los alimentos ricos en vitamina B6 incluyen salmón, atún, pavo y garbanzos. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

La quinua, una semilla sin gluten que a menudo se confunde con un grano, fue aclamada como un alimento sagrado por los incas hace cientos de años. Hoy en día, es elogiado por su contenido de nutrientes como fibra, proteína, ácido fólico y magnesio, lo que lo hace útil para controlar el peso y la salud intestinal. Cuenta con flavonoides, incluidos la quercetina y el kaempferol, que pueden tener propiedades antiinflamatorias. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Esta fruta milenaria es originaria del Mediterráneo y partes de Asia. Es bajo en calorías y alto en nutrientes y se ha utilizado en la medicina popular durante siglos. La investigación sobre sus beneficios para la salud generalmente está relacionada con el jarabe de membrillo y se encuentra en sus primeras etapas. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

Estos hongos crecen en partes cálidas y húmedas de Asia. Pueden ayudar a combatir el cáncer y la fatiga y promover la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre. Se pueden consumir como té, polvo, suplemento o extracto. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

La harina de centeno se usa típicamente para hornear y, a menudo, se puede encontrar en pan, pretzels y pasta. Tiene menos gluten que otras harinas, pero no está libre de gluten. Es una buena fuente de fibra y vitaminas B y puede afectar el nivel de azúcar en la sangre menos que otras formas de pan. La investigación sugiere que también puede ayudar en la salud cardíaca y digestiva y disminuir la inflamación. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

El azafrán es la especia más cara del mundo, con un costo de más de 5000 USD por libra. Ha sido venerado en todo el mundo por sus capacidades reportadas para aumentar el deseo sexual, la memoria y el estado de ánimo, aunque se necesita más investigación para respaldar estas afirmaciones. El azafrán es rico en antioxidantes, como la crocina, la crocetina, el safranal y el kaempferol, que protegen a las células del estrés oxidativo. Aprende más.

Basado en evidencia:GRAS, la investigación es mixta.

El benzoato de sodio es un conservante que puede prolongar la vida útil de los alimentos procesados ​​y envasados.. La FDA lo clasifica como GRAS (generalmente reconocido como seguro) cuando se usa para el propósito previsto. Existe preocupación sobre su capacidad para convertirse en un carcinógeno llamado benceno, pero no existen estudios a largo plazo que vinculen el conservante con el cáncer. Aprende más.

Basado en evidencia:La investigación es limitada, no GRAS.

El nitrato de sodio es una sal utilizada como conservante para prolongar la vida útil de los alimentos. También se encuentra en agua potable no regulada, carnes envasadas, pescado envasado y plantas. Algunas investigaciones relacionan el consumo elevado de nitrato de sodio con el cáncer. Optar por alimentos orgánicos y reducir el consumo de embutidos puede reducir los riesgos asociados con este conservante. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

La espirulina es un alga rica en nutrientes que comúnmente se toma como suplemento. Está repleto de B-1, B-2 y B-3, hierro, cobre, proteínas y antioxidantes que reducen la inflamación. Algunas investigaciones muestran que puede ayudar con el colesterol y la salud del corazón, la anemia y tiene propiedades anticancerígenas. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

Bajo en grasas no saturadas, el aceite de girasol puede reducir el colesterol, mejorando la salud del corazón. Los resultados son mixtos y es probable que dependan de la composición nutricional. Además, el aceite de girasol con alto contenido de ácido linoleico u omega-6 puede aumentar el riesgo de aumento de peso. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Tahini es una pasta que se encuentra comúnmente en humus y otros platos mediterráneos y asiáticos. Está hecho de sésamo molido tostado y tiene un sabor suave a nuez. Es una gran fuente de fósforo y manganeso, que mantienen los huesos sanos, y grasas monoinsaturadas antiinflamatorias. Se necesita más investigación sobre sus supuestos beneficios antibacterianos, para la salud del cerebro y contra el cáncer. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Sin investigación adicional.

Tamari es una salsa rica en sabor que normalmente no contiene gluten, es vegana y se usa en platos japoneses. Es una salsa shoyu que se elabora fermentando soja y ocasionalmente trigo con koji (un hongo) y moromi (salmuera). Se usa más por su sabor que por sus beneficios para la salud, y las personas que siguen dietas sin gluten deben revisar la etiqueta: a veces, los productos de tamari contienen gluten. Aprende más.

Basado en evidencia:Sí.

Estos vegetales pertenecen a la misma familia que los tomates y las berenjenas y son de uso común en la cocina mexicana. Los tomatillos maduros pueden ser verdes, morados o rojos y se vuelven más dulces a medida que envejecen. Una taza (132 gramos) contiene el 17 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C. Aprende más.

Basado en evidencia:GRAS, la investigación es mixta.

A menudo se ve en las etiquetas como acetato de alfa-tocoferilo (ATA), esta forma sintética de vitamina E se encuentra comúnmente en los suplementos dietéticos. La vitamina E es un nutriente esencial, pero los estudios sobre su uso como suplemento dietético para la enfermedad coronaria, el cáncer y el deterioro cognitivo son mixtos. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

También llamada albahaca sagrada, tulsi es una planta de hoja verde originaria del sudeste asiático. Se ha utilizado en la medicina india para tratar afecciones como enfermedades oculares y tiña. Puede ayudar a reducir la ansiedad, la depresión, el azúcar en la sangre y el colesterol, y aliviar el dolor en las articulaciones. Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

La cúrcuma es una especia utilizada en el curry que le da su color amarillo. También se ha convertido en un suplemento dietético popular. Contiene curcumina, una sustancia con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La mayoría de los estudios utilizaron extractos de cúrcuma con grandes cantidades de curcumina y se necesita más investigación.Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. Están surgiendo investigaciones adicionales.

Este hongo tiene un olor y sabor distintos y se usa en varios tipos de platos. Las trufas son ricas en nutrientes y pueden tener propiedades antibacterianas, anticancerígenas y antiinflamatorias. Estos supuestos beneficios se basan principalmente en estudios que utilizan tubos de ensayo y extractos de trufa. Se necesita más investigación sobre los beneficios para la salud.Aprende más.

Basado en evidencia: El valor nutricional está confirmado. La investigación adicional es mixta.

Esta planta perenne crece de forma silvestre en los pastizales de América del Norte, Europa y Asia. Sus flores blancas, moradas y rosadas florecen en el verano, y los remedios a base de hierbas a menudo se hacen usando su raíz de rizoma. Se toma comúnmente como un suplemento dietético para el sueño y la ansiedad, pero la investigación es contradictoria. Aprende más.

Basado en evidencia:GRAS, está surgiendo investigación adicional.

Este aditivo alimentario se encuentra comúnmente en los aderezos para ensaladas. No contiene gluten y la FDA lo considera seguro..Investigaciones más recientes sugieren que puede reducir el azúcar en la sangre y reducir el colesterol, pero se necesitan más datos.Aprende más.