10 Presupuesto

Sep 13, 2023

¡El Dr. Will Li, médico y autor de "Comer para vencer la enfermedad", está de vuelta! Nos ha enseñado mucho: desde los beneficios del ayuno intermitente hasta mostrarnos nueva evidencia que sugiere que todos nacemos con el mismo metabolismo. Y esta vez, habla de superalimentos económicos.

"Me encanta comer de manera saludable, y la cuestión es que no tenemos que gastar mucho dinero para tener alimentos deliciosos y saludables", dice el Dr. Li.

Siga leyendo para conocer 10 de sus favoritos, que incluyen cebolleta y jengibre (¡juntos!), alcaparras y pasta de tomate.

Las cebolletas son parientes de las cebollas verdes. También son muy utilizados en la cocina asiática.

Pero, ¿qué los convierte en un superalimento?

El hecho de que contengan compuestos bioactivos llamados alicon, que es a la vez antiinflamatorio y agiliza el metabolismo.

"De hecho, te da más energía", dice el Dr. Will.

Mientras tanto, el jengibre contiene un bioactivo llamado gingerol, también un antiinflamatorio. Y puedes comprarlo por centavos por porción.

"El jengibre es una combinación natural para las cebolletas, así que las mezclo en una salsa para mojar", dice el Dr. Will. "Pique el jengibre con las cebolletas, luego agregue vinagre o salsa de soya, y tendrá una salsa para mojar o un adobo".

¡Delicioso!

Las alcaparras son "pequeños tesoros en una botella", dice el Dr. Will.

Crecen en la naturaleza, en áreas muy secas del Mediterráneo (frente a la costa de Sicilia y en la isla griega de Santorini) y, de hecho, ¡se han comido durante más de 2000 años! Pero lo que los convierte en superalimentos son sus niveles extremadamente altos de quercetina bioactiva, que, nuevamente, ayuda a reducir la inflamación y estimular el metabolismo.

De hecho, aunque son mucho más pequeños, ¡en realidad contienen 60 veces la cantidad de quercetina que contienen las cebollas rojas!

"Cada vez que quieras usar alcaparras, primero querrás enjuagarlas", dice el Dr. Will. "Póngalos en una tabla de cortar y córtelos rápidamente para liberar los sabores. Un poco ayuda mucho, ¡así que realmente puede estirar su frasco!"

Las ostras frescas suelen ser elegantes y caras, y la mayoría de las personas solo las obtienen en un restaurante.

Pero, como explica el Dr. Will, hay una solución: ¡ostras ahumadas!

"Puede encontrar ostras ahumadas en la sección de alimentos enlatados de casi cualquier tienda de comestibles por unos pocos dólares la lata", señala el buen doctor.

Como él explica, "las ostras son una buena fuente de ácidos grasos omega 3 saludables, que son buenos para la salud del corazón, la salud del cerebro y la circulación".

¿Y cuántos necesitas comer para beneficiar tu metabolismo? Solo tres (!) ostras medianas.

"Este es un superalimento económico tan sorprendente", dice el Dr. Will, "porque solo necesita comer tres de ellos para obtener el mismo beneficio que obtendría de un trozo de bacalao de 3 onzas".

A continuación, tenemos pasta de tomate, y estamos hablando del tipo que viene en un tubo.

"En el invierno, cuando no es la temporada de tomates, puede obtener tomates en frascos", dice el Dr. Will, "pero puede obtener un sabor de tomate superconcentrado en la pasta".

Y esa pasta contendrá todo tipo de bondades: licopeno, ácido clorogénico y quercetina.

"Estos tres bioactivos trabajan juntos para activar el metabolismo", explica el Dr. Will. "El licopeno es soluble en grasa, por lo que se absorbe en el cuerpo [y] termina yendo directamente a la grasa corporal porque le gusta ser absorbido por el aceite".

¿Su truco para aprovechar al máximo la pasta? "Calienta el AOVE en una sartén", dice, "luego agrega la pasta al aceite, revuélvelo y crea una salsa".

El Dr. Li dice que las zanahorias tienen retinoides, específicamente luteína y zeaxantina, que protegen su visión a medida que envejece.

¡Resulta que el dicho de que las zanahorias son buenas para los ojos es cierto!

"Activan su metabolismo y también reducen su presión arterial", agrega el Dr. Li.

Además de las cebollas verdes, el Dr. Li dice que las rojas también son buenas para usted. Sin embargo, ¡no quites demasiadas capas! Él dice que las cebollas rojas tienen bioactivos beneficiosos en su piel.

Y aunque no tienen tanta quercetina como las alcaparras, siguen siendo superalimentos.

El Dr. Li dice que el ajo (que a Rach le encanta y tiene muchos consejos para comprarlo y almacenarlo) es bueno para la circulación y es antiinflamatorio.

El médico dice que el perejil contiene un bioactivo natural que es bueno para la salud del cerebro y el metabolismo.

Utilizado en una variedad de platos (ver aquí), el Dr. Li dice que el comino en polvo es antiinflamatorio, está lleno de antioxidantes y puede reducir la presión arterial.

Así que vayan de compras, cocinen y COMAN, todos, ¡órdenes del médico!

También vea al Dr. Li usando un montón de estos superalimentos en su ensalada de orzo, zanahoria asada, cebolla y pasas.