Los Hongos Tremella Podrían Impulsar La Salud Cognitiva, La Elasticidad De La Piel, La Inmunidad Y Más

Jun 19, 2023

Según investigaciones emergentes, este hongo blanco y esponjoso puede ayudar a que tu piel brille y tu cuerpo maneje el estrés. Esto es lo que debe saber, según un RDN.

Imágenes de Zevei-Wenhui/Getty

Aunque algunas personas sienten aversión por su sabor y textura, hay muchas cosas que les gustan de los champiñones. Para empezar, tienden a ser una fuente sorprendente de antioxidantes, fibra y proteínas, y a menudo se asocian con la protección de la inmunidad y la salud del cerebro. Pero los hongos tienen beneficios adicionales más allá de sus perfiles nutricionales saludables: los hongos funcionales como los hongos melena de león, chaga y tremella son los últimos y mejores (al menos para los estadounidenses) alimentos saludables para los amantes de los hongos, y el mundo occidental moderno del bienestar, por tormenta.

Hablamos con Jenna Volpe, RDN, nutricionista dietista holística registrada en Austin, Texas, para obtener más información sobre los beneficios únicos para la salud de los hongos tremella, por qué son tan populares y cómo obtener estos beneficios.

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Los hongos Tremella son un tipo de hongo que tiene varios nombres. Tremella fuciformis es el nombre científico, pero también reciben los apodos de champiñones de nieve, hongo de nieve, hongo blanco y champiñones de jalea blanca. Como probablemente pueda deducir de estos nombres, los hongos tremella son de color blanco y se parecen más a bolas de nieve esponjosas, algas marinas blancas y translúcidas, esponjas silvestres o corales submarinos que a los hongos marrones y blancos opacos que está acostumbrado a ver en la tienda de comestibles. y cocinar con en casa. Son nativos de regiones tropicales y climas como Brasil y partes de Asia y han existido durante cientos de años.

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"[Los hongos Tremella] son ​​un tipo de hongo comestible y medicinal que se ha utilizado en la medicina china durante miles de años", dice Volpe. "Se pueden usar para todo, desde el cuidado de la piel contra el envejecimiento hasta el apoyo inmunológico, la prevención de enfermedades y más".

Dado que los hongos tremella se han identificado como adaptógenos con propiedades nootrópicas (compuestos que se cree que mejoran el aprendizaje, la memoria u otras funciones cognitivas), se han vuelto más fáciles de acceder que nunca en estos días en el mercado principal. Puede encontrarlos desde prácticamente cualquier lugar gracias a la facilidad de las compras en línea. La tremella fresca puede ser un poco más difícil de encontrar, pero los hongos tremella en polvo y secos y los productos derivados de los hongos pueden ser igual de beneficiosos.

"Adaptógeno" suena como una palabra de moda que se usa mucho, pero es algo real. "Las hierbas adaptogénicas y los alimentos como la tremella son especiales porque funcionan sinérgicamente con el sistema único de cada persona para ayudar a restablecer el equilibrio", explica Volpe. La investigación ha encontrado que los hongos, incluidas las tremellas, son un buen ejemplo de adaptógenos "que ayudan al cuerpo a adaptarse a los estímulos internos y externos, restaurando el equilibrio y regulando una variedad de procesos biológicos", afirma un artículo de 2022 en Frontiers in Pharmacology.

Es posible que también hayas visto la palabra "nootrópicos" dando vueltas. Este término se refiere a los compuestos en ciertos alimentos, así como a los suplementos, que pueden mejorar la cognición, por lo que aquellos que buscan un pequeño estímulo para el cerebro pueden expresar interés en los hongos tremella.

"Se sabe que los nootrópicos ayudan a respaldar y mejorar la memoria, el enfoque y otros aspectos de la función cognitiva", dice Volpe, y agrega que aún no se comprende completamente cómo funcionan. En el caso de los hongos tremella, puede tener algo que ver con sus polisacáridos, moléculas de carbohidratos con amplias funciones esenciales en el cuerpo. "Los estudios de investigación han sugerido que el perfil especial de polisacáridos en los hongos tremella parece ayudar a proteger las células cerebrales de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer e incluso desempeñar un papel en la reparación del deterioro de la memoria cerebral", dice Volpe.

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¿Esos polisacáridos mencionados anteriormente? También pueden exhibir actividad antioxidante. Los antioxidantes evitan los radicales libres relacionados con las enfermedades y también son potentes protectores de la salud de la piel. "Un estudio de 2021 descubrió que los polisacáridos de tremella tienen la capacidad de alterar la expresión génica en las células de la piel de manera que aumentan el colágeno, la elastina y el ácido hialurónico en los fibroblastos de la piel expuestos a los rayos UVA", explica Volpe. Otros estudios se hacen eco de la capacidad de la tremella para inhibir el estrés oxidativo, y algunas revisiones destacan su potente capacidad como antioxidante y eliminador de radicales libres. La tremella fermentada puede tener significativamente más antioxidantes, según muestra un estudio.

Hemos establecido que la tremella tiene tremendas propiedades antioxidantes, lo cual es una noticia increíble para la piel y para la salud en general. De hecho, puede obtener los beneficios para la piel de la tremella al ingerirla o aplicarla tópicamente, dice Volpe. Gran parte de los beneficios para la piel de tremella tienen que ver con su impacto en el colágeno, una proteína que es muy importante para la estructura, la firmeza y la elasticidad de la piel (y que se descompone naturalmente a medida que envejecemos). El consumo de hongos tremella puede reducir la pérdida de colágeno y reparar el colágeno dañado, como lo demuestra una revisión (en animales), mientras que los estudios sugieren que los polisacáridos de tremella en los cosméticos pueden aumentar el colágeno.

En una revisión reciente, se descubrió que los hongos tremella poseen propiedades antienvejecimiento, fotoprotectoras, cicatrizantes y protectoras de la piel. "Tienen una afinidad especial por la piel", dice Volpe. "Los potentes antioxidantes de Tremella tienen un efecto antiinflamatorio y antienvejecimiento en las células de la piel, y se ha demostrado que sus polisacáridos humedecen la piel de formas clínicamente comparables al codiciado ácido hialurónico".

Entonces, los hongos tremella tienen antioxidantes que protegen contra el daño de los radicales libres del sol, hidratan la piel como uno de los humectantes más vendidos y aumentan el colágeno. Ahora ves por qué podrían ser la próxima gran superestrella del cuidado de la piel.

"Los hongos Tremella juegan un papel importante en la modulación y optimización del sistema inmunológico", dice Volpe. Ella señala una revisión de 2020 que encontró que los hongos tremella alteran el sistema inmunológico de maneras que son significativas y beneficiosas tanto en estudios con animales como con humanos. Dado que tremella es un adaptógeno, esto no es demasiado sorprendente. Parte de cómo los adaptógenos equilibran el cuerpo tiene que ver con su papel en el equilibrio del sistema inmunológico.

El vínculo entre la tremella y la inmunidad también puede tener efectos positivos en la salud intestinal, agrega Volpe. Los investigadores están comenzando a estudiar la compleja relación entre la microbiota intestinal y el sistema inmunológico, y los hongos tremella pueden promover una diversidad microbiana saludable en el colon. "Esto podría respaldar el crecimiento de probióticos inmunomoduladores clave como Lactobacillus", explica, citando un estudio de 2021 en Frontiers in Immunology.

Al igual que los champiñones que encontrará en la sección de productos del supermercado, los champiñones tremella contienen nutrientes que son simplemente buenos para usted. Son especialmente ricos en fibra y proteína.

"Los hongos Tremella contienen más proteínas en comparación con la mayoría de los otros tipos de hongos, lo que podría ser útil para las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana", dice Volpe. "Se dice que una taza de champiñones tremella contiene alrededor de 12 gramos de proteína". (Todo el mundo debería aspirar a obtener 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de su peso corporal individual por día, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard. Una persona de 140 libras necesitaría un mínimo de aproximadamente 50 gramos de proteína al día).

Si bien el adulto estadounidense promedio obtiene suficiente proteína, no se puede decir lo mismo de la fibra. La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra en sus dietas, lo que hace que los alimentos ricos en fibra sean aún más beneficiosos. "Los hongos Tremella consisten en aproximadamente un 30 por ciento de fibra dietética, lo que puede ser beneficioso para las personas que buscan optimizar su digestión", dice Volpe. Más allá de la salud digestiva e intestinal, la fibra también es excelente para la salud del corazón.

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Los hongos Tremella son relativamente seguros de consumir. No hay estudios actuales que sugieran que tienen efectos secundarios importantes o toxicidad. Si bien son seguros y beneficiosos, sus efectos adaptogénicos son mejores cuando se usan por un período breve.

Como alguien que usa hongos tremella ella misma, Volpe tiene muchos consejos:

Remoje el hongo blanco durante al menos una hora o toda la noche. Luego cocine a fuego lento con otras hierbas (dátiles rojos (jujubes), semillas de loto secas y pétalos de bulbo de lirio) en agua caliente durante unos 30 minutos para hacer una bebida curativa.

Agregue hongos tremella a sopas o batidos.

También puede tomar tremellas en forma de cápsula o polvo. Sin embargo, siempre debe consultar a su proveedor de atención médica antes de tomar un nuevo suplemento y tenga cuidado de que los suplementos dietéticos no estén regulados por la FDA. Investigue antes de comprar suplementos para garantizar su seguridad y pureza: busque el sello de aprobación de las organizaciones que realizan pruebas y verificaciones de terceros, incluidas la NSF y la Farmacopea de EE. UU. (USP).

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