Las bayas Nergi son un superalimento en ascenso que debe tener en su radar

Sep 16, 2023

¿Has probado alguna vez Nergi, el superalimento del que todo el mundo habla? También conocida como "baya de kiwi", esta fruta jugosa satisfará su gusto por lo dulce y agregará un toque exótico a sus recetas. Es perfecto para cócteles de verano, ensaladas de frutas, pudín de chía, batidos y postres caseros. Además, es un gran refrigerio para cuando estás en movimiento.

Nergi, o Actinidia arguta, parece un kiwi en miniatura, pero sin la piel peluda. No es más grande que un tomate cherry y contiene muchos nutrientes para su tamaño. Una porción de 3.5 onzas contiene 430 miligramos de vitamina C más altas dosis de luteína, carotenoides, quercetina y otros antioxidantes. De hecho, es una de las mejores frutas fuentes de luteína, un carotenoide que apoya la salud ocular y puede proteger contra las cataratas, según una investigación de 2017 publicada en la revista Plant Foods for Human Nutrition.

Este híbrido de kiwi y uva podría convertirse en tu nueva obsesión por las frutas, solo tienes que probarlo. Pero primero, veamos qué lo distingue y cómo incorporarlo a su dieta.

Nergi, o kiwi resistente, es una fruta comestible que crece en Rusia, China y algunas partes de Asia. Mide alrededor de 1-3 pulgadas de largo y 1-3 pulgadas de ancho y tiene una pulpa jugosa, y su sabor es más dulce e intenso que el de los kiwis. Pero lo que hace que las bayas Nergi se destaquen es su alto valor nutricional. Estos pequeños están repletos de vitaminas A, E y B6, calcio, potasio, hierro, fibra y polifenoles, señala la revista Plant Foods for Human Nutrition. Los investigadores lo llaman un "superalimento denso en nutrientes", diciendo que puede reducir los niveles de colesterol y reducir la inflamación.

Vale la pena mencionar que Nergi no debe verse como un kiwi en miniatura, según Andrea Rigazio, ex gerente de ventas de Ortofruit Italia. "Su color verde brillante lo hace distintivo en los estantes de las bayas, lo que representa una singularidad cromática entre las frambuesas y las grosellas rojas, los arándanos azules y las moras negras", dijo a Italian Berry. Tanto Nergi como el kiwi pertenecen al género Actinidia, pero el primero es una fruta distinta con características únicas.

Las bayas de kiwi se han extendido más en los EE. UU. y Europa en los últimos años, pero todavía se consideran un alimento de nicho. Junto con la chirimoya, el lichi y el salak, Nergi es una de esas frutas de las que la mayoría de la gente nunca ha oído hablar. Sin embargo, definitivamente deberías probarlo, considerando su sabor audaz y exótico y sus altos niveles de antioxidantes. Lo más probable es que encuentre bayas Nergi en Trader Joe's, Whole Foods Market y otras cadenas de supermercados.

Esta jugosa fruta se puede comer entera sin quitarle la piel ni las semillas. Disfrútelo tal cual, mézclelo en batidos y jugos de frutas, o utilícelo en productos horneados. Tenga en cuenta que la cocción afecta el contenido de antioxidantes de la mayoría de las frutas, por lo que es mejor comer estas bayas crudas. Por ejemplo, puedes mezclarlos con plátanos, semillas de chía, col rizada o espinacas y leche de almendras para hacer un delicioso batido. Cúbralo con almendras, nueces, semillas de lino o semillas de granada para un crujido extra.

Puede usar las bayas de Nergi en la mayoría de las recetas que requieren frutas tropicales como el kiwi o la piña. También son un complemento delicioso para waffles, panqueques, granola o incluso platos salados, como la ensalada de quinoa.

En cuanto al almacenamiento, puede mantenerlos a temperatura ambiente hasta por tres días o en el refrigerador hasta por una semana. Alternativamente, córtelos en mitades y congélelos para su uso posterior.