Alternativas indias a los superalimentos internacionales

Apr 27, 2023

Superalimento es un término que se utiliza para describir los alimentos ricos en nutrientes que se cree que proporcionan importantes beneficios para la salud. Estos alimentos suelen ser ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y otros compuestos beneficiosos. Si bien el término "superalimento" no es una clasificación científica, se usa comúnmente para resaltar ciertos alimentos que se consideran particularmente nutritivos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, si bien los superalimentos pueden ser parte de una dieta saludable, no son panaceas mágicas. Una dieta equilibrada y variada que incluya una amplia gama de alimentos ricos en nutrientes es clave para la salud y el bienestar general. La cocina india ofrece una amplia gama de superalimentos que a menudo se pasan por alto y que merecen reconocimiento. El amaranto, el trigo sarraceno y el mijo son solo algunos ejemplos de los abundantes superalimentos indios que se han consumido durante generaciones.

Estos ingredientes ricos en nutrientes han ganado popularidad debido a sus beneficios para la salud y su versatilidad culinaria. Con el clima tropical de la India, tenemos acceso a una gran cantidad de superalimentos que ofrecen impresionantes beneficios para la salud al mismo tiempo que promueven la sostenibilidad a través del abastecimiento local. Si bien los superalimentos internacionales pueden tentarnos, sus altos precios y su huella de carbono son preocupaciones que tenemos en cuenta. Ahí es donde realmente brillan estos superalimentos indios, que ofrecen una alternativa local y sostenible.

Para aquellos que prefieren abastecerse localmente y garantizar la viabilidad económica, hemos compilado una lista de superalimentos indios que son nutritivos y sostenibles.

Los arándanos son, sin embargo, una de las frutas más buscadas. Desde tazones de batidos hasta mermeladas y panqueques, están en todas partes; sin embargo, debido a sus altos precios, la mayoría de las veces, muchas personas tienden a saltárselos. Sin embargo, hay un superalimento indio que hace el trabajo a la perfección sin sudar: jamun. Tanto el jamun como los arándanos son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen contra el daño celular. Jamun contiene compuestos como polifenoles, flavonoides y antocianinas, que contribuyen a sus propiedades antioxidantes. También contiene vitamina C, un nutriente esencial que apoya la función inmunológica, la síntesis de colágeno y la actividad antioxidante. Jamun también es una buena fuente de fibra dietética que es importante para mantener una digestión saludable, promover la saciedad y apoyar la salud del corazón. Jamun tiene un sabor dulce y ácido único, a menudo descrito como una mezcla de sabores, y comúnmente se consume fresco o se usa en la preparación de mermeladas, jaleas, jugos y postres en la cocina india.

Los tazones de bayas de Acai están de moda y nos gusta un buen tazón de batido, pero ¿has considerado probar el Indian Gooseberry o Amla en su lugar? Este superalimento indio es famoso por su variedad de antioxidantes, que incluyen vitamina C, taninos y flavonoides, que contribuyen a sus propiedades antioxidantes. Es conocido por su contenido excepcionalmente alto de vitamina C y se considera una de las fuentes más ricas de vitamina C entre las frutas. Amla también proporciona fibra dietética, que es importante para mantener una digestión saludable y apoyar la salud del corazón. El regusto agrio de Amla lo hace perfecto para el consumo en diversas formas, como fresco, seco o como jugo, en la cocina india y las preparaciones ayurvédicas.

Si ha estado en Tiktok el tiempo suficiente, no es ajeno a la bebida de ducha interna que esencialmente usa semillas de chía, limón y agua con miel. Las semillas de chía, que han ganado gran popularidad en las redes sociales, son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, fibra dietética, proteínas y minerales como el calcio y el magnesio, y contienen antioxidantes. Sin embargo, tenemos una alternativa de superalimento indio que está fácilmente disponible y, según los estudios, incluso mejor que las semillas de chía: las semillas de albahaca o sabja. Las semillas de albahaca son una fuente de fibra dietética y algunos minerales, lo cual es beneficioso para la digestión, el control del azúcar en la sangre y el mantenimiento de un peso saludable. Las semillas de albahaca contienen ácidos grasos omega-3 y son reconocidas por sus propiedades antioxidantes. Tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas y también son buenas para el corazón. También actúa como un refrigerante natural. Las semillas de albahaca se usan a menudo en bebidas y postres; cuando se sumergen en agua, las semillas de albahaca desarrollan una textura similar a un gel similar a las semillas de chía, lo que conduce a una absorción más lenta y es beneficiosa para las personas que padecen diabetes tipo 2.

La gran popularidad de la quinua la ha convertido en una especie de celebridad en las redes sociales, pero resulta que tenemos una alternativa de superalimento indio que es igualmente popular y está avanzando a pasos agigantados. El amaranto o rajgira es un pseudocereal, que es una excelente fuente de proteína de origen vegetal y proporciona aminoácidos esenciales. No contiene gluten y es rico en fibra dietética, lo que lo hace beneficioso para la digestión y la salud intestinal en general. Aunque la quinoa tiene un mayor contenido de proteínas, el amaranto es más rico en ciertos minerales como el calcio y el hierro. Es una notable fuente de proteínas, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente completa de proteínas. Apoya la digestión saludable y puede ayudar a controlar el peso. Además, el amaranto también contiene varias vitaminas, incluida la niacina, que desempeña un papel en el metabolismo energético, y el folato, que es importante para la síntesis de ADN y la división celular. También proporciona pequeñas cantidades de vitamina A, vitamina C y vitamina K.

Mientras que pedir brócoli al vapor como acompañamiento a menudo genera burlas como la opción "saludable" estereotipada, su prima, la coliflor, a menudo pasa desapercibida a pesar de ser aclamada como un superalimento indio. Perteneciente al mismo grupo de verduras que el brócoli y el repollo, la coliflor es baja en calorías y carbohidratos, por lo que es una opción adecuada para quienes siguen dietas bajas en calorías o bajas en carbohidratos. Es una buena fuente de fibra dietética, que ayuda en la digestión y apoya la salud intestinal en general. La coliflor es rica en vitamina C, un antioxidante que ayuda a aumentar la inmunidad y apoya la producción de colágeno. También proporciona cantidades significativas de vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. La presencia de vitamina B6 y folato contribuye a varias funciones corporales, incluido el metabolismo energético y la síntesis de ADN. En términos de minerales, la coliflor contiene potasio, que es crucial para mantener el equilibrio de líquidos, la función nerviosa y las contracciones musculares. También proporciona manganeso, que desempeña un papel en la actividad antioxidante y la salud ósea, junto con cantidades más pequeñas de magnesio, fósforo, calcio y hierro. Hornéalo, revuélvelo o simplemente prepara un curry de verduras, nos encanta en todos los sentidos.

Avo en tostadas realmente dejó huella entre los millennials, pero sus precios vertiginosos no lo han hecho más fácil: desde una moda saludable hasta una subcultura, el aguacate es realmente el Gigi Hadid de las frutas con una impresionante lista de beneficios para la salud. Sin embargo, su precio representa un desafío para muchos y creemos que el plátano es el superalimento indio perfecto para competir con este éxito internacional. Los plátanos son una fruta rica en nutrientes, ya que son una buena fuente de fibra dietética (que ayuda a la digestión y al buen movimiento intestinal), vitamina C, vitamina B6 y potasio. Los plátanos tienen propiedades antiácidas naturales, que pueden ayudar a aliviar los síntomas del reflujo ácido o la acidez estomacal, ya que crean una capa protectora en el estómago, lo que reduce la irritación. Debido a su contenido de potasio, los plátanos a menudo se recomiendan para mantener el equilibrio de electrolitos en el cuerpo. Uno puede disfrutarlo crudo, o agregarlo congelado a batidos, usarlo como aderezo para cereales de desayuno o yogur, e incorporarlo en productos horneados o postres. ¡Seguro que nos encanta el buen pan de plátano!

Héroe e imágenes destacadas: cortesía de Unsplash

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